» Consulenza per rinnovo/progettazione menù e gran carta per ristoranti.
» Affianchiamo le nuove aziende che operano nel settore della ristorazione nella formazione del personale di cucina, progettazione cucine, (ed eventualmente nella selezione del personale).
» Affianchiamo aziende in fiere e manifestazioni di livello mondiale (Vinitaly, Salone nautico, Fiera del lusso ecc..) per tutto il supporto gastronomico e ristorativo.
» Banchetti e catering: si organizzano eventi in ville o location da definire per congressi, matrimoni, o diversi eventi di gran classe.
» Consulenza e formazione per sale ricevimenti e wedding
» Consulenza ed affiancamento per apertura ristoranti e formazione personale di cucina in Italia e all'estero
» Corsi di cucina per professionisti in Italia ed internazionali
» Come lavorare il pesce ed i crostacei
» Chef per corsi professionali di cucina mediterranea a base di pesce e carne
» La Carne: una temperatura per ogni tipologia
» Lavorazione del Foie Gras
» Tecniche di cottura
» Chef Paolo Cappuccio consulente professionale per la ristorazione
Sviluppo menù antiaging, menù equilibrati dal punto di vista nutrizionale, una cucina contemporanea, buona sana e che fa bene !
» Coach Personal Chef Paolo Cappuccio
Per chi non ha il tempo di fare dei corsi di cucina, ti proponiamo la formazione nella tua azienda / ristorante fatta su misura
Sviluppiamo corsi di formazione interni alle vostre aziende, cucine, ristoranti, banqueting
Corsi specifici su vostra indicazione
» Chef stellato per eventi e serate gourmet
Collaborazione per serate gourmet a 4 mani
Pianificazione menù
Realizzazione e servizio presso le vostre strutture
» Chef stellato per corsi di formazione privati
Per gli appassionati gourmet si organizzano corsi privati anche per singole persone
Presso vostra struttura
» Chef stellato per ristoranti / ristorazione / hotel / resort di lusso
Consulenze per la formazione dello staff di cucina / gestione menù secondo stagionalità e valori nutrizionali,menù del wellness
» Chef stellato per corsi di cucina sulle cotture a bassa temperatura al roner
Tutte le tecniche per le cotture più moderne
Roner Wi-Fi
Cotture a bassa temperatura in forni trivalenti
Il freddo in conservazione e design del piatto
» Chef per cotture sotto vuoto
Tutto il mondo delle cotture in sottovuoto e bassa temperatura per carne pesce e verdura
» Corsi per professionisti tecniche di cottura gestione del prodotto finishing e design del piatto
» Formazione e consulenze finanziate
