BUONO  
  
 In base a 104 recensioni 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
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 Omar Zaki 
 
 
 
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E stata una Bella esperienza con lo chef Paolo Cappuccio molto simpatico ed disponibile per qualsiasi cosa
  
 
  
 
 
 
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 silvia zambaldo 
 
 
 
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Una consulenza che porta un valore aggiunto al proprio locale.
  
 
  
 
 
 
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 Dilshan Renith 
 
 
 
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Chef Paolo un grande professionista e un maestro, esperienza da consigliare a tutti i cuoco che hanno voglia di imparare e migliorare le proprio tecniche.
  
 
  
 
 
 
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 Andrea Bodei 
 
 
 
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Ho partecipato a tre giornate di formazione con lo Chef Paolo Cappuccio e sono rimasto molto soddisfatto. È un professionista preparato, disponibile e capace di trasmettere la sua passione per la cucina. Un'esperienza molto interessante e consigliata. Grazie Chef!
  
 
  
 
 
 
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 Elisa Melecci 
 
 
 
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La cosa che ho apprezzato di più di questi giorni di formazione con Paolo è stata la sua capacità di entrare in una realtà già esistente senza stravolgerla. Non è arrivato imponendo il suo modo di lavorare, ma ha saputo osservare, capire il nostro stile, i nostri limiti operativi e i nostri punti di forza, adattando la sua esperienza alle nostre esigenze.

Ha lavorato fianco a fianco con il team, motivandolo e coinvolgendolo. In pochi giorni è riuscito a creare entusiasmo, stimolare curiosità e far nascere la voglia di migliorarsi. Ha ottimizzato preparazioni che già facevamo, ci ha insegnato tecniche e accorgimenti che hanno migliorato la qualità dei piatti e, soprattutto, ha portato una visione molto concreta sull'organizzazione del servizio e della cucina.

Quello che distingue davvero Paolo è la sua capacità di trasmettere conoscenza in modo pratico e applicabile. Ogni suggerimento era pensato per essere realizzato davvero durante un servizio, con i ritmi e le difficoltà che ogni ristoratore conosce bene.

Oltre alle competenze tecniche, ci ha lasciato qualcosa di ancora più importante: nuove idee, nuovi stimoli e la voglia di continuare a evolverci. È una di quelle persone che ti fanno vedere possibilità che avevi davanti agli occhi ma che non riuscivi più a vedere.
Grazie ☺️
  
 
  
 
 
 
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 Moreno Barel 
 
 
 
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Ci sono chef che cucinano. E poi c'è Paolo Cappuccio.
Ieri, dalla mattina alla sera, Chef Paolo Cappuccio ha trasformato la nostra casa in un laboratorio di emozioni gastronomiche incredibili. Entrée, antipasti, primi e dolci si sono susseguiti in una continua esplorazione del gusto, con un protagonista assoluto: il nostro olio extravergine di oliva MDO.
Pensavamo di conoscere ogni sfumatura del nostro olio. Ci sbagliavamo ! Ma ciò che ci ha colpito non è stato solo il risultato finale...È stata la sua capacità di leggere l'olio come un musicista legge uno spartito.
Paolo Cappuccio è riuscito a rivelare aromi, equilibri e sensazioni che non avevamo mai percepito prima, dimostrando che la grande cucina non consiste nell'aggiungere ingredienti, ma nel far emergere il meglio da quelli esistenti.  A fine giornata ci è rimasta una sola certezza:
quando un grande chef incontra un grande olio extra vergine di oliva , accade qualcosa di straordinario.
Grazie Paolo, per averci ricordato che il talento autentico non segue le regole. Le riscrive.
Moreno, Emma , Victoria
MDO- Il Mercante D'Olio
  
 
  
 
 
 
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 Mariorocco Iacullo 
 
 
 
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È stato veramente un bel piacere conoscere una persona splendida e un professionista gentile e preparato! Grazie Sheff (bellissima esperienza)👏
  
 
  
 
 
 
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 Marko Petranovic 
 
 
 
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Chef estremamente competente e preparato. Ci ha seguito per una consulenza in ristorante dandoci preziosi consigli e suggerimenti su come migliorare il nostro lavoro!
  
 
  
 
 
 
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 Lorenzo Cusin 
 
 
 
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Chef e consulente esperto. Con pazienza, metodo e tanta determinazione ci ha seguito nell'organizzare le varie partite della cucina allineando e formando la brigata già presente. Ha saputo darci consigli preziosi e creativi in linea con il nostro brand.
Consigliatissimo!