Immergiti nell’eccellenza del crudo di pesce con il mio video corso dedicato a tecniche, ricette e abbinamenti per esaltare la freschezza e la qualità del pescato. Pensato per professionisti e appassionati, questo corso offre una visione completa su come lavorare e presentare il pesce crudo in maniera impeccabile.
Cosa imparerai:
- Tecniche avanzate: approfondisci metodi di lavorazione sotto zero, gestione dei contrasti, preparazione di dressing, emulsioni e sorbetti perfetti per accompagnare il pesce crudo.
- Ricette esclusive: scopri creazioni come il Crudo di alici del piccolo Adriatico con fasolari al vapore e l’Abisso di mare crudo con frutta in osmosi, per offrire ai tuoi ospiti un’esperienza sensoriale unica.
- Sicurezza alimentare: impara a gestire ogni fase della preparazione, dalla sanificazione alla conservazione, rispettando i più alti standard igienici e normativi.
Perché scegliere questo corso:
Ti guiderò passo dopo passo per trasformare il crudo di pesce in un’opera d’arte, attraverso dettagli tecnici, cura estetica e creatività. Ideale per chi desidera innovare il proprio menu o perfezionare la propria proposta in cucina.
Accedi subito al corso e scopri il mondo raffinato del crudo di pesce.
