Scopri l’arte della cottura sottovuoto applicata a pesce e crostacei in questo video corso esclusivo. Una tecnica moderna che, unita alla tradizione della cucina gourmet, permette di esaltare sapori, consistenze e qualità delle materie prime.
Cosa imparerai:
- Tecniche di cottura sottovuoto: padroneggia i principi della cottura a bassa temperatura per garantire precisione e risultati impeccabili.
- Ricette esclusive: esplora piatti come la Seppia in bassa temperatura alla catalana di verdure o la Tempura di baccalà croccante con misticanza biologica.
- Gestione e sicurezza alimentare: apprendi come conservare al meglio pesci e crostacei, mantenendo standard elevati di freschezza e sicurezza.
- Creatività e innovazione: utilizza il sottovuoto per creare abbinamenti unici e sperimentare nuovi sapori, come nel Rombo cotto in sous vide con salsa alla borraggine.
Perché scegliere questo corso:
Pensato per professionisti e appassionati, questo corso ti guiderà passo dopo passo nell’applicazione del sottovuoto per trasformare ogni ricetta in un’esperienza culinaria unica. Una tecnica essenziale per chi desidera offrire qualità e innovazione in cucina.
Accedi subito al corso e perfeziona l’arte della cottura sottovuoto con pesce e crostacei.
