Olio Mercante d’Olio – Solo bottiglia

Cultivar: Leccino, Pendolino, Frantoio. 

Colore: verde smeraldo brillante con riflessi oro. 

Olfatto: fruttato medio. 

Gusto: acidità bassissima, in bocca il gusto è contenuto e morbido, con leggere note di amaro e piccante crescente. Eleganza dei profumi all’olfatto e al retrogusto; equilibrio al gusto dei sentori amari e piccanti. Scarica le analisi chimiche del nostro olio.

Periodo di raccolta: tra la seconda metà di ottobre e primi di novembre. Questo è il periodo di maturazione completa delle olive. 

Raccolto: a mano e con agevolatori meccanici. Viene assicurata la frangitura entro le 24 ore dopo il raccolto per mantenere tutte le caratteristiche organolettiche del prodotto e la massima qualità.  

Metodo di frangitura:
Tramite avanzata tecnologia di frangitura a ciclo continuo di ultima generazione, della ditta Alfa Laval funzionante a due fasi. controllo della temperatura in tutta la filiera e conseguente capacità di estrazione a freddo (27° C). L’estrazione a temperatura controllata è in grado di salvaguardare al meglio le caratteristiche organolettiche e gli aromi dell’olio extravergine prodotto. Il processo assicura l’assenza di scambi con l’ambiente esterno, per una protezione della pasta dall’ossidazione, facendo sì che i tocoferoli e flowers generati in questa fase, permangano nella pasta, garantendo una qualità organolettica dell’olio di primo ordine. 

Metodo di conservazione:
Conservare il prodotto in luogo fresco, lontano da fonti di luce e calore. Temperatura consigliata di stoccaggio: 14-16° C costanti. La bottiglia è parzialmente trasparente e va tenuta all’interno della relativa confezione e utilizzata all’occorrenza per tenerla lontano dalla luce e da fonti di calore.

Bottiglia e Confezione:
Una bottiglia pregiata arricchita da una grafica delicata e in continua evoluzione per celebrare, in edizione limitata, eventi o ricorrenze. È inoltre possibile richiedere una personalizzazione ulteriore con le iniziali incise sia nel tappo che sulla bottiglia stessa, ideale per un regalo ricercato e di altissimo pregio. I materiali utilizzati sono premium quality e scelti appositamente per garantire la miglior conservazione possibile all’olio e, nello stesso tempo, celebrare il prodotto.